Ciabatta mit Paprika

1. Die frische Hefe im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Paprika rösten, bis die Haut schwarz wird. In einen geschlossenen Behälter geben, abkühlen lassen und anschließend die Haut entfernen. In Würfel schneiden.
6. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, die gerösteten Paprika unterkneten und in Form bringen.
7. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut abdecken. 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Ciabatta mit Paprika kann als Beilage zu Suppen und Salaten serviert werden oder als Basis für Sandwiches mit Aufschnitt und Käse. Besonders gut passt es zu mediterranen Dips wie Hummus oder Olivenöl mit Balsamico.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian in den Teig geben.
• Das Brot eignet sich hervorragend, um es in den Ofen aufzuwärmen, bevor Sie es servieren.
• Sie können die Paprika auch durch andere Gemüsesorten ersetzen, die Sie bevorzugen.

Die Zubereitung von Ciabatta erfordert etwas Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs. Mit einer klaren Anleitung ist das Rezept jedoch auch für unerfahrene Bäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für Ciabatta mit Paprika sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind und die Paprika saisonal günstig erhältlich sein kann.