Ciabatta mit Honig

1. Das Wasser in einer Schüssel leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Den Honig hinzufügen und gut verrühren.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
3. Den Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in die Schüssel zurücklegen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig entgasen. In zwei Portionen teilen und zu ovalen Broten formen.
6. Die geformten Ciabattas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
8. Die Ciabattas für 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen und servieren.

Das Ciabatta mit Honig schmeckt hervorragend zu einer Vielzahl von Belägen wie herzhaftem Käse, Olivenöl oder einfach mit einem Hauch von Butter und etwas zusätzlichem Honig. Es eignet sich auch hervorragend als Begleitung zu einem mediterranen Frühstück oder Brunch.

• Sie können die Ciabattas auch mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinern.
• Für eine noch knusprigere Kruste können Sie eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.
• Das Brot eignet sich hervorragend zum Einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und frisch auftoasten.

Die Herstellung von Ciabatta erfordert Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker machbar. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den Prozess.

Die Kosten für Ciabatta mit Honig sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind. Mehl, Hefe und Wasser haben einen niedrigen Preis.