Ciabatta Kunterbunt – Gemüse pur
Ein farbenfrohes Ciabatta-Rezept, das mit einer Vielzahl von frischem und gesundem Gemüse gefüllt ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage zu jedem Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigschaber | Küchenrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 700g |
| Wasser | 500ml |
| Hefe | 15g |
| Salz | 2 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprika | 1 Stück |
| Zucchini | 1 Stück |
| Tomaten | 3 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Basilikum | eine Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen.
- Das Hefewasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten kneten, dann abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Das Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten, Zwiebel) klein schneiden und mit gehacktem Basilikum vermengen.
- Den gegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen, dann das Gemüse darauflegen und leicht eindrücken.
- Das Ciabatta weitere 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 220°C vorheizt.
- Das Ciabatta im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Das Ciabatta kann warm serviert werden, ideal zu einem frischen Dip oder als Beilage zu Grillgerichten. Es schmeckt hervorragend mit etwas Olivenöl oder Balsamico-Essig zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch Feta oder Mozzarella in das Gemüse geben.
- Das Ciabatta kann gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Ciabatta erfordert etwas Fingerspitzengefühl, insbesondere beim Kneten des Teigs und der Zubereitung der Gemüsefüllung. Mit etwas Übung gelingt es auch weniger erfahrenen Bäckern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Rezept budgetfreundlich macht.