Ciabatta

1. In einer großen Schüssel das Wasser leicht erwärmen, die frische Hefe darin auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Dann das Olivenöl hinzufügen und den Teig in der Küchenmaschine gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist.
3. Den Teig in der Schüssel abdecken und bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück vorsichtig länglich formen.
5. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 220 °C vorheizt.
6. Die Ciabatta-Brote mit Wasser besprühen und in den heißen Ofen schieben. Ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Servieren Sie Ihr Ciabatta frisch aus dem Ofen, leicht geröstet oder mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Es passt hervorragend zu Antipasti oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte Kräuter oder Oliven ins Teig hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgebacken werden.
• Verwenden Sie eine Backstein oder ein Backblech für eine noch bessere Kruste.

Die Zubereitung von Ciabatta erfordert etwas Geduld und Genauigkeit beim Umgang mit dem Teig, ist aber auch für Anfänger machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.