Chutney von grünem Papaya
Dieses würzige Chutney aus grüner Papaya ist eine köstliche Begleitung zu Gegrilltem oder als Aufstrich. Es vereint die frische der Papaya mit aromatischen Gewürzen und einer angenehmen Schärfe, die perfekt zu asiatischen Gerichten passt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Kochgeschirr | Löffel | Glasgefäß zum Abfüllen
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Papaya, geschält und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Grüner Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 100g |
| Apfelessig | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grüne Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die gewürfelte Papaya und den gehackten Chili hinzufügen. Alles gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Zucker, Apfelessig, Salz und die Gewürze (Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander) hinzufügen. Gut vermischen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Papaya weich ist.
- Das Chutney mit einem Löffel probieren und nach Belieben nachwürzen. In ein sterilisiertes Glas abfüllen und auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Chutney kann zu Gegrilltem, Curry-Gerichten oder als Brotaufstrich serviert werden. Es passt hervorragend zu Reisgerichten und kann auch als Dip verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
- Für eine fruchtigere Note können Sie etwas Ananas oder Mango hinzufügen.
- Das Chutney kann auch püriert werden, um eine feine Textur zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.