Chutney-e-Sib: Apfelchutney
Dieses süß-saure Apfelchutney ist eine köstliche Begleitung zu vielen Gerichten. Mit einer Kombination aus frischen Äpfeln, würzigem Ingwer, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen wird es zu einem perfekten Dip oder einer Beilage, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Einmachgläser
Kaloriengehalt 130 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, geschält und gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Brauner Zucker | 200 g |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 250 ml |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln fein hacken und den Ingwer reiben.
- In einem großen Kochtopf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Äpfel in den Topf geben und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Braunen Zucker, Essig, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Chutney für 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit dicklich wird. Gelegentlich umrühren.
- Das Apfelchutney in sterilisierte Einmachgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Alternativ warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Apfelchutney als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Käseplatten oder als Aufstrich auf frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist einige Wochen haltbar.
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge frisch gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Sie können das Chutney auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Pfirsichen variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.