Churrasco Cuencano
Churrasco Cuencano ist ein traditionelles Ecuadoreanisches Gericht, das zartes, gegrilltes Fleisch mit einem aromatischen Chimichurri und Beilagen vereint. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und den frischen Zutaten wird es sowohl für besondere Anlässe als auch für das alltägliche Essen geschätzt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Grillzange | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Entrecôte oder Ribeye | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50 g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Reis, gekocht | 300 g |
| Salat, nach Wahl | 300 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Steaks schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten marinieren.
- Den Grill vorheizen und sicherstellen, dass er heiß ist. Die Steaks auf den Grill legen und je nach Dicke 5-7 Minuten pro Seite grillen für ein Medium-Rare Ergebnis.
- Während das Fleisch grillt, die Chimichurri-Sauce zubereiten: In einer Schüssel Koriander, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Das gegrillte Fleisch auf einen Teller legen und mit Chimichurri-Sauce garnieren. Mit Avocadoscheiben, Salat und gekochtem Reis servieren.
- Genießen Sie das Gericht warm und frisch auf den Tisch serviert!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Churrasco Cuencano mit einer Beilage aus frischem Salat, Reis und Avocado. Perfekt für ein geselliges Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Würze können Sie eine Prise Chilipulver zur Marinade hinzufügen.
- Das Fleisch kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Churrasco Cuencano erfordert etwas Geschick beim Grillen, ist aber insgesamt leicht umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen hauptsächlich in der Fleischqualität, während die restlichen Zutaten preiswert sind.