Churer Zungen – Süßwaren für festliche Anlässe
Churer Zungen sind eine traditionelle Schweizer Süßware, die besonders zu festlichen Anlässen genossen wird. Diese zarten, luftigen Zuckerstangen sind mit feinen Aromen und einer knusprigen Textur versehen. Perfekt für den Genuss zu Kaffee oder als festliches Geschenk, werden sie in der Weihnachtszeit besonders geschätzt.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Zuckerthermometer | Backpapier | Glasbehälter | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucker | 500g |
| Wasser | 150ml |
| Glukosesirup | 100g |
| Lebensmittelfarbe (rot) | nach Bedarf |
| Aroma (Vanille oder Zitrone) | nach Geschmack |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem Kochtopf Zucker, Wasser und Glukosesirup vermengen und langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den Zuckersirup auf mittlerer Hitze weiterkochen, dabei regelmäßig umrühren, bis er eine Temperatur von 145°C erreicht. Das Zuckerthermometer ist hier sehr hilfreich.
- Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und vorsichtig Lebensmittelfarbe und Aroma hinzufügen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Farbe und Geschmack zu erzielen.
- Den Sirup auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen. Lassen Sie den Zucker leicht abkühlen und anziehen, bis er fest, aber noch formbar ist.
- Die Zuckermasse mit leicht angefeuchteten Händen zu langen, dünnen Stäben formen. Die Stäbe in Puderzucker wenden, um das Ankleben zu verhindern.
- Die Zungen auf einer Platte anrichten und vollständig erkalten lassen. Genießen Sie die Churer Zungen zu Kaffee oder verschenken Sie sie in dekorativen Gläsern!
Serviervorschläge
Churer Zungen eignen sich hervorragend als Beilage zu Kaffee oder Tee. Sie können auch in dekorativen Boxen verschenkt werden, um Freude zu bereiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders ansprechendes Aussehen, verwenden Sie unterschiedliche Farben für Ihre Zungen.
- Die Zungen können auch in Formen geschnitten werden, um die Präsentation zu verändern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Churer Zungen erfordert etwas Geschick und Aufmerksamkeit, besonders beim Kochen des Zuckers. Mit etwas Übung lässt sich dieses Rezept jedoch gut umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.