Churer Fondue – Schweizer Nationalspeise mit regionalem Käse
Das Churer Fondue ist ein klassisches Gericht aus der Schweiz, das aus regionalen Käsesorten hergestellt wird. Es ist eine gesellige Speise, die perfekt für kalte Winterabende geeignet ist. Mit einer Mischung aus Alpkäse und Gruyère wird das Fondue samtig und aromatisch. Genießen Sie es mit frischem Brot und einer Auswahl an Beilagen.
Zutaten (1 Portion)
Alpkäse | 200g |
Gruyère Käse | 200g |
Weißwein | 200ml |
Knoblauchzehe | 1 St. |
Schuss Kirschwasser | 30ml |
Maisstärke | 1 EL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Brot zum Eintauchen | 1 Baguette |
Zubereitung
- Alpkäse und Gruyère Käse in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den Fondue-Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen und die Knoblauchzehe halbieren. Den Fondue-Topf mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe ausreiben.
- Weißwein in den Topf geben und langsam erhitzen, bis er zu köcheln beginnt.
- Den Käse nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Masse entsteht.
- Die Maisstärke in ein kleines Glas mit Kirschwasser auflösen und zur Käsesoße geben, um sie zu binden.
- Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Das Fondue für das Servieren vom Herd nehmen und auf einen vorbereiteten Tisch mit einem Herdbrenner stellen, um die Wärme zu halten.
- Das Brot in Stücke schneiden und zum Eintauchen in das Fondue anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fondue mit frisch gebackenem Baguette, Gemüsesticks oder kleinen Kartoffeln. Ein grüner Salat rundet das Gericht hervorragend ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fondue mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksprofile zu entdecken.
- Verwenden Sie eine Brotmischung aus verschiedenen Sorten wie Vollkorn oder Sauerteig für mehr Vielfalt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Churer Fondues erfordert etwas Geschick beim Schmelzen des Käses, ist jedoch einfach mit klaren Schritten zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für ein Fondue richten sich hauptsächlich nach der Käsequalität; regionale Käsesorten können variieren, sind jedoch im Allgemeinen gut erhältlich.