Churek (Ostergebäck)
Churek ist ein aromatisches, süßes Ostergebäck, das in vielen osteuropäischen Ländern sehr beliebt ist. Es wird mit einer Füllung aus Nüssen und Rosinen zubereitet und besticht durch seinen lockeren, luftigen Teig. Perfekt für die Osterzeit, kann Churek entweder pur oder mit einer Glasur serviert werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Rosinen | 100g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Rosinen und die Walnüsse unter den Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine runde Form bringen. In die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Churek etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Optional: Mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser bestreichen, während er noch warm ist.
Serviervorschläge
Churek kann pur serviert oder mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser verziert werden. Dazu eignet sich eine Tasse Tee oder Kaffee hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Zimt oder Anis in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, um den besten Aufstieg des Teigs zu gewährleisten.
- Das Gebäck lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Churek erfordert etwas Zeit und Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und entsprechen dem Preis für gängige Backzutaten.