Chupilul (Eingelegtes Gemüse)
Chupilul ist ein traditionelles eingelegtes Gemüse aus Mexiko, das perfekt als Beilage oder Snack geeignet ist. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, scharfen Gewürzen und einer Essiglösung hergestellt, bietet es einen erfrischenden, würzigen Geschmack und ist ideal, um Gerichte zu verfeinern oder einfach solo zu genießen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Glasgefäß zum Einlegen | Messer | Schneiderbrett | Kochplatte | Kochtopf
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Rote Zwiebeln | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Weißweinessig | 200 ml |
| Wasser | 100 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 2 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gemüse gründlich waschen und die Karotten, Zucchini und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen leicht andrücken.
- In einem Kochtopf Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz, Oregano und Chiliflocken zum Kochen bringen. Das Gemüse hinzufügen und für 5–10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht weich ist, aber noch bissfest bleibt.
- Das Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein vorbereitetes Glasgefäß schichten. Den Kochsud noch kurz aufkochen lassen und dann heiß über das Gemüse gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Das Glasgefäß fest verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie es servieren. Je länger es zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chupilul als Beilage zu Tacos, Burritos oder Grillgerichten. Es kann auch als scharfer Snack zwischen den Mahlzeiten genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das eingelegte Gemüse hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um eigene Variationen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Chupilul ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Gemüsearten leicht erhältlich und preiswert sind.