Chupe de Pescado
Chupe de Pescado ist eine köstliche, traditionelle peruanische Fischsuppe, die mit frischen Meeresfrüchten, Kartoffeln, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist reich an Aromen und perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach einem wohltuenden Essen sehnt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Fischbrühe oder Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Krebsfleisch, gekocht | 200g |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelte Paprika und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen, bis die Mischung gut duftet.
- Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln 15 Minuten lang weich garen.
- Die Fischfilets in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Krebsfleisch und frischen Koriander hinzufügen, gut umrühren und die Suppe noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Heiß in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chupe de Pescado mit frischem Brot oder Arepas für ein vollständiges Mahl. Eine Limette kann zum Beträufeln des Gerichts verwendet werden, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann mit weiteren Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.