Chupe de Camarones: Garnelen-Kartoffelsuppe
Chupe de Camarones ist eine herzhafte und reiche Garnelen-Kartoffelsuppe aus Peru, die nicht nur sättigend ist, sondern auch voller Aromen und frischer Zutaten. Diese köstliche Suppe kombiniert die Süße von Garnelen mit dem herzhaften Geschmack von Kartoffeln und Gewürzen, was sie zu einem wahren Genuss macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, klein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Milch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Garnelen hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis sie gar und rosa sind.
- Die Milch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Koriander unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Reis. Eine Scheibe Zitrone kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gehackte Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Tintenfisch zubereitet werden.
- Überschüssige Suppe kann gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, insbesondere wenn Garnelen im Angebot sind. Die anderen Zutaten sind ebenfalls leicht erhältlich und kostengünstig.