Chupe de Camarones Amazónicos
Chupe de Camarones ist eine traditionelle Suppe aus der peruanischen Amazonasregion, die reich an Meeresfrüchten und Gemüse ist. Diese cremige und aromatische Suppe kombiniert die Aromen von Garnelen mit frischen Kräutern, Kartoffeln und einer milden Gewürzmischung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 20g |
| Brühe (Fisch oder Gemüse) | 1l |
| Milch | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette (Saft) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
- Die geschälten Garnelen in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Die Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss frischen Koriander und Limettensaft hinzufügen.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chupe de Camarones mit Limettenscheiben und frischem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Fisch oder Muscheln hinzufügen.
- Für mehr Schärfe eine Chilischote hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chupe de Camarones ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Preise können je nach Verfügbarkeit von Garnelen und anderen frischen Zutaten variieren.