Chunchullo: Gegrillter Rinderdarm
Chunchullo ist ein traditionelles Gericht aus Rinderdarm, das gegrillt wird und besonders in der lateinamerikanischen Küche beliebt ist. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein würziges, rauchiges Geschmackserlebnis, das perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Grillzange | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderdarm | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Chili-Pulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rinderdarm gründlich reinigen und abtropfen lassen. Anschließend in gleichmäßige Abschnitte schneiden.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Limettensaft und Chili-Pulver vermengen.
- Die Rinderdarmstücke mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze gut einziehen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Rinderdarmstücke auf den Grill legen.
- Die Rinderdärme für etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chunchillo mit frischen Limettenscheiben, gegrilltem Gemüse und einer scharfen Salsa oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Chunchillo lässt sich auch gut in Tortillas als Taco füllen.
- Um ein Ankleben am Grill zu vermeiden, können Sie die Rinderdärme leicht einölen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chunchillo ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger am Grill.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität des Rinderdarms ab.