Chun Juan (Frühlingsrollen)
Chun Juan, auch bekannt als Frühlingsrollen, sind knusprige Teigrollen, die mit einer köstlichen Mischung aus Gemüse und manchmal Fleisch gefüllt sind. Diese beliebten asiatischen Snacks sind perfekt als Vorspeise oder Fingerfood und lassen sich leicht anpassen. Die Füllung kann variieren und reicht von überbackenem Gemüse bis zu würzigem, gebratenem Fleisch. Das Frittieren verleiht ihnen ihre charakteristische Knusprigkeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Reibe | Löffel | Frittieröl | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Kohl, fein geschnitten | 150g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
| Wasser | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Weizenmehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer anbraten, bis sie duften. Karotten, Kohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Sojasauce und Sesamöl würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in quadratische Stücke schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung auf die Mitte der Teigstücke geben.
- Die Teigränder mit Wasser bestreichen und die Ecken über die Füllung klappen, sodass kleine Päckchen entstehen.
- In einem tiefen Topf ausreichend Öl erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldbraun frittieren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Frühlingsrollen warm servieren, zusammen mit einer Sojasauce oder süß-saurer Sauce zum Dippen. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chili oder andere Gewürze zur Füllung hinzufügen.
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, auch mit Hähnchen oder Garnelen.
- Falls Sie die Frühlingsrollen nicht frittieren möchten, können Sie sie auch im Ofen backen (bei 200°C ca. 20 Minuten).
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chun Juan ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht zu beschaffen, sodass die Kosten für dieses Rezept sehr niedrig sind.