Chuletillas al Chilindrón (Lammlenden im Chilindrón-Stil)
Chuletillas al Chilindrón ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Aragón, das zarte Lammlenden in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln präsentiert. Dieses herzhaft-leckere Gericht hat einen intensiv würzigen Geschmack und ist perfekt für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messerset
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammlenden | 600 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Pfefferschoten (rot und grün) | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver (geräuchert) | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Lammlenden in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Pfefferschoten in feine Ringe schneiden, den Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lammlenden bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Öl die Zwiebeln, Pfefferschoten und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gehackten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Lammlenden zurück in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, sodass die Aromen gut miteinander verschmelzen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Am besten mit frischem Brot oder Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chuletillas al Chilindrón mit frischem Brot und einem grünen Salat. Das Gericht kann auch mit Reis oder Ofenkartoffeln ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt auch kalt und eignet sich somit hervorragend als Tapas.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Anbraten des Fleisches und der Sauce. Die Schritte sind jedoch klar und verständlich, sodass auch Kochanfänger gute Ergebnisse erzielen können.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus den Zutaten, insbesondere dem Lamm, und sind im mittleren Preissegment angesiedelt.