Chuka Soba: Chinesische Ramen-Nudeln
Chuka Soba sind köstliche chinesische Ramen-Nudeln, die perfekt für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit sind. Diese lustigen und bunten Nudeln sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Mit frischem Gemüse und einer würzigen Brühe sind Chuka Soba ein wahrer Genuss!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Wok | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Ramen-Nudeln | 200g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 100g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und zur Seite stellen.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das geschnittene Gemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli und Frühlingszwiebeln) hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht weich ist.
- Die Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Nudeln in den Wok geben. Alles gut vermengen, bis die Nudeln durchwärmt sind.
- Auf Tellern anrichten, mit gerösteten Sesam und frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chuka Soba mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sojasauce. Eine Chili-Sauce kann ebenfalls zur Schärfe hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Proteine können Sie angebratenen Tofu hinzufügen.
- Diese Nudeln lassen sich gut in großen Mengen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Durch das Ersetzen der Sojasauce mit Tamari können Sie das Rezept glutenfrei machen.
Schwierigkeitsgrad
Chuka Soba ist ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für Kochanfänger oder für einen stressfreien Wochentag.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.