Chui Jhal – Lamm mit Chui Jhal Gewürz
Chui Jhal ist ein aromatisches Lammgericht, das durch die einzigartigen Gewürze des Chui Jhal Gewürzmischung verfeinert wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine würzige, herzhaft-scharfe Note aus und bietet ein wahres Geschmackserlebnis der bengalischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, püriert | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Chui Jhal Gewürzmischung | 2 EL |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Grüne Chilischoten, ganz | 4 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Öl (Sonnenblumen oder Ghee) | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch gründlich abwaschen und abtropfen lassen. In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Lammfleisch in den Topf geben und gut anbraten, bis es von allen Seiten Farbe angenommen hat.
- Die Chui Jhal Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Für 3–4 Minuten braten.
- Die gehackten Tomaten und die grünen Chilischoten hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gut vermengen.
- Das Wasser hinzufügen und den Deckel auf den Topf setzen. Das Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander unterrühren. Mit Reis oder Naan servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chui Jhal mit dampfendem Basmatireis oder Naan-Brot, um die leckere Soße aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie das Gericht eine Stunde länger schmoren.
- Das Lamm kann auch durch Hühnchen ersetzt werden, wenn eine leichtere Option gewünscht wird.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, etwa beim Anbraten und Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Qualität des Lammfleisches.