Chuchvara - Mini-Manti mit Brühe
Chuchvara sind köstliche, gefüllte Teigtaschen aus Zentralasien, die in einer herzhaften Brühe serviert werden. Diese kleinen Manti sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Essen. Die Kombination aus zartem Teig, würziger Füllung und aromatischer Brühe macht sie zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Messer | Kochtopf | Pfanne | Löffel | Bratpfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 1 St. |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Brühe (Fleisch oder Gemüse) | 1 L |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Öl zum Braten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte machen. Wasser und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Rinderhackfleisch, gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen kleinen Löffel der Füllung geben und die Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
- In einem großen Topf Brühe zum Kochen bringen. Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Chuchvara mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Optional mit etwas Brühe servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chuchvara heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili in die Füllung geben.
- Die Teigtaschen können auch gefroren werden und bei Bedarf gekocht werden.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, verwenden Sie stattdessen Gemüsefüllung.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chuchvara erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist jedoch recht einfach und erlernbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.