Chuchvara – Gefüllte Taschen in Brühe

1. In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Salz und ein Ei vermengen. Gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer und Salz vermengen. Gut vermischen, bis die Füllung homogen ist.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer runden Form gleichmäßige Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Fleischfüllung setzen. Die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenfalten, um Halbmonde zu formen. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
5. In einem großen Kochtopf das Wasser mit den Brühwürfeln zum Kochen bringen. Die Chuchvara vorsichtig ins kochende Wasser geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schüssel anrichten. Mit der Brühe übergießen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Die Chuchvara werden am besten heiß serviert und können mit einer Prise frisch gehackter Petersilie oder Dill garniert werden. Ein Stück Brot passt hervorragend dazu.

• Für mehr Geschmack kann eine Prise Paprika zur Füllung hinzugefügt werden.
• Verwenden Sie frisches Gemüse in der Brühe für eine gesündere Variante.
• Restliche Chuchvara können auch eingefroren und später gekocht werden.

Die Zubereitung der Chuchvara erfordert grundlegende Kenntnisse im Teig herstellen, ist jedoch für jeden machbar, da die Schritte klar strukturiert sind.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach verfügbar sind und in vielen Küchen vorhanden sein könnten.