Chorreado con Natilla (Corn Pancake with Cream)

1. In einer großen Schüssel das Maismehl, Zucker, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen.
2. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pancakes für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.
4. Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und warm halten.
5. Für die Natilla die restliche Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
6. Wenn die Milch heiß ist, langsam in die Eiermischung einrühren, dabei ständig rühren, um ein Stocken der Eier zu vermeiden. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird.
7. Die Natilla in Schüsseln anrichten und die warmen Maispfannekuchen dazu servieren. Genießen Sie Ihr Gericht mit einem zusätzlichen Hauch Zimt.
   

Servieren Sie die Chorreado con Natilla warm, garniert mit etwas Zimt und frisch geschnittenen Früchten. Ideal als Frühstück oder leichtes Dessert nach dem Abendessen.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Kokosmilch anstelle von normaler Milch verwenden.
• Falls Sie die Natilla dicker mögen, können Sie etwas Maisstärke hinzufügen und das Ganze bei schwacher Hitze weiterkochen.
• Die Maispfannekuchen lassen sich auch gut auf Vorrat zubereiten und einfrieren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.