Choros a la Chalaca: Miesmuscheln in Zwiebel-Tomaten-Mix
Choros a la Chalaca ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das mit frischen Miesmuscheln zubereitet wird. In einem köstlichen Zwiebel-Tomaten-Mix vereinen sich Aromen von Limette und Kräutern, die perfekt zu den Muscheln passen und die frische Meeresfrüchte hervorheben. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Zitruspresse | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Miesmuscheln, frisch | 1 kg |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30 g |
| Limette, Saft | 2 St. |
| Öl, pflanzlich | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Miesmuscheln gut unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Schadhafte Muscheln entfernen und die restlichen Muscheln in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem pflanzlichen Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und golden sind.
- Die Tomaten würfeln und zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die abgetropften Miesmuscheln in die Pfanne geben, den Limettensaft darüber drücken und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne abdecken und die Muscheln für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
- Den frisch gehackten Koriander hinzufügen und alles gut verrühren. Die Choros a la Chalaca heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miesmuscheln in der Schale, garnieren Sie sie mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Dazu passt frisches Baguette oder Toast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können noch mehr Geschmack hinzufügen, indem Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
- Für eine stillere Marinade lassen Sie die Muscheln in einer Limettenmarinade für 30 Minuten ziehen.
- Die Miesmuscheln können auch auf dem Grill zubereitet werden, was ihnen einen rauchigen Geschmack verleiht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für frische Miesmuscheln variieren, sind aber im Allgemeinen erschwinglich und für jedermann zugänglich.