Chorba Beida: Weiße Hühnersuppe

1. Das Hähnchen gründlich abspülen und in einen großen Topf mit 2 Litern Wasser geben.
2. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Karotten und den Sellerie ebenfalls putzen und in Stücke schneiden.
3. Das Gemüse zusammen mit dem Hähnchen in den Topf hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen für ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
5. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. In kleine Stücke schneiden.
6. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um das Gemüse zu entfernen, und wieder in den Topf zurückgeben.
7. Die Hühnerstücke zur Brühe hinzufügen, dann mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
8. Die frische Petersilie hacken und vor dem Servieren unter die Suppe rühren.

Servieren Sie die Chorba Beida mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Spritzer Zitronensaft kann direkt am Tisch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern.

• Für mehr Geschmack können Sie die Brühe auch mit einigen Gewürznelken oder Zimtstangen während des Kochens aromatisieren.
• Die Suppe kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag erneut erhitzt werden.
• Wenn Sie eine cremigere Suppe wünschen, können Sie etwas Sahne oder Joghurt hinzufügen.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Anfänger.

Die Kosten für alle Zutaten sind recht niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.