Chongqing-Huhn
Chongqing-Huhn ist ein berühmtes Gericht aus der gleichnamigen Stadt in China und bekannt für seinen feurigen Geschmack und die Verwendung von Trocken-Chili-Schoten. Dieses Gericht kombiniert knusprig gebratenes Hähnchen mit aromatischen Gewürzen und reichlich Chilis, was für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Chili-Öl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 2 EL |
| Frische rote Chilis | 15 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Chili-Öl in einem Wok erhitzen und die gewürzten Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 8-10 Minuten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die frischen roten Chilis hinzufügen und alles gut vermischen. Das Gericht für weitere 2-3 Minuten braten, um den scharfen Geschmack zu intensivieren.
- Mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken und nochmals gut durchrühren.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darüberstreuen. Das Gericht sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chongqing-Huhn mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln. Eine frische Gurkensalat oder ein knackiger Gemüsebeilagen sind ebenfalls empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
- Wenn Sie das Huhn vor dem Braten marinieren, wird es besonders zart.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht zu befolgen. Grundwissen im Umgang mit einem Wok ist von Vorteil, aber auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
