Cholar Dal – Süßlich-würzige Kichererbsen
Cholar Dal ist ein traditionelles indisches Gericht aus Kichererbsen, das für seine süßliche und würzige Note bekannt ist. Es wird häufig mit Kokosnuss und würzigen Gewürzen zubereitet, was es zu einer köstlichen Kombination macht, die hervorragend zu Reis oder Naan passt. Ideal für Vegetarier und alle, die gerne mit Gewürzen experimentieren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, eingeweicht | 200g |
| Kokosnuss, gerieben | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Chilischote, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen. In einem Topf mit frischem Wasser kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne Öl oder Ghee erhitzen. Senfsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie anfangen zu knistern.
- Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischote zu den Gewürzen in die Pfanne geben und braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die gekochten Kichererbsen und alle restlichen Gewürze (Kurkumapulver, Zucker und Salz) hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
- Geriebene Kokosnuss hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut vermischt sind.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Cholar Dal passt hervorragend zu frischem Basmati-Reis oder Naanbrot. Servieren Sie es mit einem Salat oder eingelegtem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße, können Sie zusätzlich einen Teelöffel Ghee hinzufügen.
- Für vegane Variante, nutzen Sie Pflanzenöl anstelle von Ghee.
- Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Cholar Dal ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht budgetfreundlich ist.