Cholar Dal (Linsen mit Kichererbsen)
Cholar Dal ist ein beliebtes bengalisches Gericht aus Kichererbsen-Linsen, das reich an Aromen ist. Es ist cremig und würzig, oft serviert mit Reis oder Fladenbrot. Die Kombination von Gewürzen und Kokosnuss verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der sowohl traditionell als auch zeitgenössisch ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen-Linsen, getrocknet | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Kokosraspel, ungesüßt | 50g |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Senfsamen, ganz | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frisches Koriandergrün, zum Garnieren | einige Blätter |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen-Linsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und in einen Topf mit frischem Wasser geben. Kochen, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Senfsamen und Kreuzkümmel hinzufügen, bis sie anfangen zu springen.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die grünen Chilischoten, Kokosraspel, Turmeric und Garam Masala hinzufügen und gut umrühren.
- Die gekochten Linsen hinzufügen, mit Salz abschmecken und weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Cholar Dal mit duftendem Basmatireis oder Naan-Brot für ein vollwertiges Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Cremigkeit können Sie eine kleine Menge Kokosmilch hinzufügen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr grüne Chilischoten hinzu.
- Cholar Dal kann auch gut eingefroren werden und hält sich bis zu einem Monat.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich, was Cholar Dal zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.