Chlpaté Bryndzové Halusky (Flauschige Schafskäse-Knödel)
Bryndzové Halusky sind eine traditionelle slowakische Spezialität aus Kartoffelteig, die mit aromatischem Schafskäse (Bryndza) serviert wird. Die Knödel sind weich und luftig, perfekt für ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sowohl nachmittags als auch abends genossen werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Siebschale | Kelle | Küchenreibe
Kaloriengehalt 440 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Mehl | 200g |
| Eier | 1 St. |
| Bryndza (Schafskäse) | 200g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Sauerrahm | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Kochtopf mit Wasser weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen. Anschließend die Kartoffeln durch eine Presse in eine Schüssel drücken.
- Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen und anschließend mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Portionen des Teigs abstechen und zu etwa 2 cm großen Knödeln formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin in kleinen Mengen für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
- Mit einem Schaumlöffel die Knödel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Knödel darin vorsichtig schwenken, damit sie leicht von der Butter überzogen werden.
- Die Bryndza auf die warmen Knödel geben und mit frischem Sauerrahm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Halusky mit zusätzlichen Schafskäse-Streuseln und einem Klecks Sauerrahm. Ein frischer grüner Salat kann als Beilage dienen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Butter mit Zwiebeln anbraten, bevor Sie die Knödel hinzufügen.
- Diese Knödel lassen sich leicht aufheben; sie schmecken auch kalt oder aufgewärmt sehr gut.
- Optional: Eine Prise Muskatnuss im Teig sorgt für ein würziges Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bryndzové Halusky ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind im Vergleich zu anderen Gerichten gering, da die meisten Zutaten alltäglich und preiswert sind.