Chkmeruli - Huhn in Knoblauchmilchsoße
Chkmeruli ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus zartem Huhn in einer reichhaltigen Knoblauchmilchsoße besteht. Diese Kombination aus würzigem Knoblauch und Sahne macht das Gericht besonders aromatisch und perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Schüssel | Pfanne | Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, komplett | 1 kg |
| Knoblauch, frisch | 10 Zehen |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Zwiebeln, groß | 2 St. |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln schälen und grob hacken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Das gewürzte Hähnchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Den Knoblauch fein hacken und zum Huhn in die Pfanne geben. Gut umrühren und etwa 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne sowie die Milch hinzufügen. Das Huhn zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
- Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chkmeruli mit frischem Brot und einem einfachen grünen Salat oder mit Reis als Beilage. Die Sauce ist perfekt zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige Chiliflocken hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Braten des Huhns, ist jedoch leicht verständlich und kann von jedem Hobbykoch zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und es können auch preiswerte Hühnerstücke verwendet werden.