Chiu Chow Fun Gor (Gedämpfte Teigtaschen mit Schweinefleisch und Erdnüssen)
Diese köstlichen Chiu Chow Fun Gor sind zarte Teigtaschen, gefüllt mit würzigem Schweinefleisch und knusprigen Erdnüssen. Das Rezept vereint Aromen aus der chinesischen Küche und ist perfekt für ein festliches oder alltägliches Essen. Die Füllung ist saftig und die Teigtaschen haben eine zarte, leicht durchsichtige Hülle, die beim Dampfen perfekt gegart wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Mischschüssel | Teigrolle | Plattierer | Backpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weißes Reismehl | 250g |
| Schweinehackfleisch | 150g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Reismehl in eine Schüssel geben und nach und nach 200ml Wasser hinzugeben. Mit einem Löffel umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit gehackten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder mit etwas Wasser anfeuchten und die Teigtaschen vorsichtig zuschlagen.
- Die Teigtaschen auf Backpapier legen und im Dampfgarer für ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die gedämpften Teigtaschen vorsichtig auf eine Platte anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Chiu Chow Fun Gor können warm serviert werden, begleitet von einer Sojasauce oder süß-sauren Sauce zum Dippen. Sie eignen sich hervorragend als Snack beim Filmabend oder als Teil eines chinesischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Teigtaschen können auch mit Meeresfrüchten oder Gemüse gefüllt werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
- Die Füllung lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Teig fertig ist.
- Für eine vegane Version kann das Schweinehackfleisch durch Tofu ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Teigtaschen erfordert einige Schritte und etwas Geschick beim Füllen und Verschließen der Teigtaschen, aber die Anleitung ist einfach zu befolgen. Es ist ein perfektes Rezept für Kochbegeisterte und Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da die meisten leicht erhältlich und nicht teuer sind.