Chirmol de Pepitoria
Chirmol de Pepitoria ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das aus einer würzigen Tomatensauce besteht, die mit Paprika, Koriander und weiteren Gewürzen verfeinert wird. Es wird oft als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert oder als Grundlage für Tacos verwendet. Die Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis, das die Aromen der guatemaltekischen Küche widerspiegelt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixer oder Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten, reif | 500g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen grob hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frischen Koriander hinzufügen.
- Die Mischung in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte soße entsteht.
- Nach Belieben noch einmal auf dem Herd erhitzen und servieren.
Serviervorschläge
Chirmol de Pepitoria eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Basis für Tacos. Servieren Sie es mit Tortillas und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Fügen Sie geröstete Nüsse für eine extra Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.