Chingri Malai Curry (Kokosnuss-Curry mit Garnelen)
Chingri Malai Curry ist ein klassisches Gericht aus der bengalischen Küche, das zarte Garnelen in einer cremigen Kokosnusssoße mit aromatischen Gewürzen verbindet. Es bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Würze und wird häufig mit warmem Reis serviert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomate, püriert | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Dann den geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die pürierte Tomate und die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver) dazugeben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Öl sich von der Mischung trennt.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Garnelen in die Sauce geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie durchgegart sind. Mit Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chingri Malai Curry mit duftendem Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Fisch oder Muscheln zubereitet werden.
- Die Sauce lässt sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Chingri Malai Curry ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit beim Kochen und Vorbereiten der Zutaten.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind im Allgemeinen erschwinglich und leicht erhältlich. Die Kosten können je nach Region variieren.