Chinesische Knödel (Jiaozi)
Jiaozi sind chinesische Teigtaschen, die traditionell mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Diese köstlichen Knödel sind ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche und werden oft zu besonderen Anlässen oder Festen serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Nudelholz | Topf | Dampfkorb | Pfanne
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 200g |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit geriebenem Ingwer, Sojasauce, gehackten Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Pfeffer und Salz gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Die Teigkreise mit einem Teelöffel der Fleischfüllung befüllen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Knödel zusammenfalten, gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Den Dampfkorb mit Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 15–20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Optional: Die Knödel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, um eine goldene Kruste zu erzielen.
- Die Jiaozi heiß servieren, gerne mit einer Dipsauce aus Sojasauce und Essig.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jiaozi mit einer Sojasauce-Dip, und garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern oder Frühlingszwiebeln.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Fashion – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegetarische Jiaozi kann das Hackfleisch durch fein gehacktes Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
- Zusätzlich können Sie eine Prise Chili hinzufügen, um den Knödeln mehr Würze zu verleihen.
- Die Jiaozi lassen sich auch gut einfrieren und später dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jiaozi erfordert etwas Übung beim Falten und Verschließen der Teigtaschen, ist aber für Anfänger mit etwas Geduld machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Jiaozi sind in der Regel niedrig, besonders wenn lokale Zutaten verwendet werden.