Chinchik – Fleisch und Gemüse
Chinchik ist ein herzhaftes Gericht aus zartem Fleisch und frisch gekochtem Gemüse, das in vielen zentralasiatischen Ländern geschätzt wird. Mit seiner köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen ist es ein ideales Familienessen und perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 500g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
| Sesamsamen, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfeln schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren. Die Marinade für 10 Minuten einziehen lassen.
- Das Gemüse (Paprika, Karotten und Zwiebeln) vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Den Wok bei hoher Hitze vorheizen und etwas Sesamöl hinzufügen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Aus dem Wok nehmen und warm halten.
- Im selben Wok die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften. Dann die Karotten hinzufügen und 2 Minuten lang rösten.
- Die Paprika dazugeben und alles für weitere 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Wok geben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce abschmecken.
- Mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Chinchik mit gedämpftem Reis oder frisch zubereitetem Fladenbrot. Eine scharfe Chilisauce kann für zusätzliche Würze angeboten werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich rote Chilis und Brokkoli hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchen oder Lamm zubereitet werden.
- Der Wok sollte wirklich heiß sein, um das Fleisch gut anzubraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Chinchik ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Selbst Anfänger werden dieses Gericht problemlos nachkochen können.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Sie hauptsächlich frische Zutaten benötigen, die leicht erhältlich sind.