Chilli Crab und Artischockensalat
Chili Crab ist ein köstliches, scharfes Gericht aus frischen Krabben, die in einer würzigen Tomatensauce mit Chili, Knoblauch und Ingwer gekocht werden. Der Artischockensalat ergänzt das Gericht perfekt mit einer erfrischenden Note aus Zitrone und Olivenöl.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, frisch | 1 kg |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 3 cm) |
| Chili, frisch | 2-3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Artischockenherzen, eingelegt | 200 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Krabben gründlich unter fließendem Wasser reinigen. In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Krabben für 5 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gehackten Tomaten und die frischen Chilis in die Pfanne geben. Sojasauce und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die vorgekochten Krabben in die Sauce geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben durchgegart sind.
- Während die Krabben kochen, die Artischockenherzen in einer Schüssel mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer anrichten. Gut vermischen.
- Die Krabben auf Tellern anrichten, die Sauce großzügig darüber geben und zusammen mit dem Artischockensalat servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chili Crab mit knusprigem Baguette oder gedämpftem Reis, um die leckere Sauce aufzusaugen. Der Artischockensalat bringt eine frische und knusprige Komponente ins Spiel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe, fügen Sie mehr frische Chilis hinzu oder nutzen Sie Chili-Paste.
- Die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten und kann für weitere Gerichte verwendet werden.
- Wenn Sie die Krabben nicht mögen, können Sie auch Garnelen verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chili Crab erfordert etwas Geschick, vor allem beim Umgang mit frischen Krabben. Die Schritte sind jedoch klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit frischer Krabben. Die übrigen Zutaten sind relativ günstig.