Chilli Crab Okonomiyaki
Dieses Rezept verbindet die Aromen von frischen Krabben mit dem klassischen japanischen Pfannkuchen Okonomiyaki. Ein unvergessliches Gericht, das süß, scharf und herzhaft zugleich ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneebesen | Spachtel | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, gekocht | 200g |
| Mehl | 150g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Kohl, fein gehobelt | 150g |
| Panko | 50g |
| Okonomiyaki-Sauce | 4 EL |
| Mayonnaise | 2 EL |
| Chilipaste | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Eier, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren.
- Frühlingszwiebeln und Kohl in den Teig einrühren und dann das gekochte Krabbenfleisch vorsichtig unterheben.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Eine halbe Tasse des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Beidseitig ca. 5–7 Minuten goldbraun braten.
- Mit Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise und Chilipaste garnieren und heiß servieren. Optional: Mit Panko bestreuen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack. Dazu passt ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hacken.
- Das Gericht kann auch mit anderen Zutaten wie Shrimps oder Gemüse variieren werden.
- Okonomiyaki kann auch kalt genossen werden und eignet sich somit perfekt als Snack für zwischendurch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch mit dieser Anleitung gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der frischen Krabben.