Chilli Crab
Chili Crab ist ein ikonisches Gericht aus Singapur, das perfekte Kombination aus frischen Krabben und einer pikanten, würzigen Sauce. Diese köstliche Speise wird oft mit Brötchen oder Reis serviert und ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und die sättigende Textur der Krabben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Holzlöffel | Schüssel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, lebend | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomatenketchup | 200 g |
| Süße Chilisauce | 100 g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Reiswein (Shaoxing) | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | einige Zweige |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Die Krabben gründlich abspülen und die Scheren mit einem Messer leicht öffnen, damit die Marinade eindringen kann.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch, die Zwiebel und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Tomatenketchup, süße Chilisauce, Sojasauce, Reiswein, Zucker und Limettensaft hinzufügen und gut vermischen. Die Sauce sollte schön sprudeln.
- Die vorbereiteten Krabben in den Wok geben und gut mit der Sauce vermengen. Den Deckel auf den Wok legen und die Krabben 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Koriander garnieren und sofort servieren.<\/li><\/ol>
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chili Crab mit gedämpften Brötchen oder duftendem Jasminreis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Restliche Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für ein authentisches Erlebnis servieren Sie das Gericht mit einem majestätischen Krabbenbesteck.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Chili Crab ist einfach, erfordert jedoch einige Geschicklichkeit beim Umgang mit der frischen Krabbe und dem Timing beim Kochen.
Kosten
Die Kosten für Chili Crab hängen von den Preisen der frischen Krabben ab. Die restlichen Zutaten sind relativ günstig.