Chilisauce von der Pusztan
Diese würzige Chilisauce ist ein echtes Highlight aus der Puszta. Sie vereint die Aromen von frischen Paprika, Zwiebeln und Gewürzen und verleiht jedem Gericht eine pikante Note. Ideal zu Fleisch, Fisch oder als Dip zu Brot und Snacks.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidemesser | Schneidebrett | Topf | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 500g |
| Zwiebeln | 200g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| schwarzer Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Essig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Paprikastücke in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang garen, bis die Paprika weich ist.
- Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Essig hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Chilisauce noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. In sterilisierten Gläsern abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Die Chilisauce kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu Gegrilltem, Fleisch- und Fischgerichten, sowie als Dip zu frischem Brot oder Nachos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für eine rauchige Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Für eine mildere Variante verwenden Sie weniger Cayennepfeffer.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Chilisauce ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die Chilisauce ist eine kostengünstige Möglichkeit, jedes Gericht aufzuwerten.