Chilipaste Bibimbap

Bibimbap ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus Reis, einer Vielzahl von gebratenem Gemüse, mariniertem Fleisch und einem Spiegelei besteht. Durch die Chilipaste erhält das Gericht eine besondere Schärfe und Tiefe im Geschmack. Ideal für ein gesundes und befriedigendes Mittagessen oder Abendessen.

Familie | Bowls | Abendessen | Reis | vegetarisch

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g

Ganzjährig | Südkorea | Asien

Zutaten (1 Portion)

Reis, kurz- oder mittelkörnig	300g
Karotten	2 St.
Zucchini	1 St.
Sprossen (z.B. Sojasprossen)	100g
Aubergine	1 St.
Spinat	100g
Eier	2 St.
Chilipaste (Gochujang)	2 EL
Sesamöl	1 EL
Knoblauch, frisch	1 Zehe
Sojasauce	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Sesamsamen, geröstet	1 EL

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Sojabohnen

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden. Aubergine würfeln und Spinat gut waschen.
Die Karotten, Zucchini und Aubergine gemeinsam in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer separaten Pfanne die Sprossen kurz blanchieren und ebenfalls beiseite stellen.
Spinat in der gleichen Pfanne für 1-2 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Eier in der Pfanne zu Spiegeleiern braten.
Alle Zutaten, einschließlich dem gekochten Reis, auf einer großen Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten. Toppen Sie das Gericht mit dem Spiegelei, Chilipaste und gerösteten Sesamsamen.
Vor dem Servieren gut vermengen und genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bibimbap mit zusätzlicher Chilipaste und frischem Gemüse als Beilage. Ein Glas kaltes Wasser oder koreanischer Tee passt hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilipaste oder frische Chilis hinzufügen.
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, die Zutaten können auch nach Belieben variiert werden.
Für eine vegane Version die Eier weglassen und stattdessen Tofu verwenden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten.

Kosten

Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.