Chiligemüse-Okonomiyaki
Dieses herzhafte Okonomiyaki mit Chiligemüse bietet eine köstliche Verbindung aus klassischen Zutaten und einer pikanten Note. Es ist perfekt für Gemüseliebhaber und lässt sich vielseitig variieren. Eine ideale Wahl für ein schnelles, aber schmackhaftes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Wender | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, fein geschnitten | 200g |
| Karotten, gerieben | 50g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Öl | für die Pfanne |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Nori-Flocken | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Kohl, die geriebenen Karotten und die gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.
- Mehl, Wasser, Eier, frisch gehackten Chili, Sojasauce und Mirin hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
- Eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Von jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten ist.
- Mit einer Spachtel wenden und die zweite Seite braten, bis sie schön knusprig ist.
- Das Okonomiyaki auf einen Teller geben, mit Mayonnaise und Nori-Flocken garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki warm mit extra Mayonnaise und einer Beilage von eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich etwas geriebenen Ingwer in den Teig geben.
- Variationen sind möglich: Fügen Sie zusätzlich Tofu oder andere Gemüsesorten hinzu, die Sie mögen.
- Sie können das Gericht auch im Ofen bei 180°C für 10 Minuten fertig garen, wenn Sie eine dickere Variante haben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnelle zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.