Chili Crab Risotto
Dieses köstliche Chili Crab Risotto vereint die Aromen von frischen Krabben und würzigem Chili zu einem cremigen Risotto. Ein perfektes Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als besonderes Dinner serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabbenfleisch, frisch | 300g |
| Risottoreis | 250g |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Weißwein | 150 ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze warmhalten.
- In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den frischen Chili hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Risottoreis hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Reis etwas durchsichtig ist.
- Den Weißwein dazugeben und unter Rühren kochen, bis der Wein vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
- Nach und nach die warme Brühe (immer eine Kelle auf einmal) hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Wenn der Reis bissfest ist, das Krabbenfleisch, die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen oder etwas Cayennepfeffer einstreuen.
- Das Risotto kann auch mit Garnelen statt Krabben zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Risotto erfordert etwas Aufmerksamkeit beim Rühren, ist jedoch einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Krabben etwas teurer sind, während Reis und Gemüse günstig erhältlich sind.