Chili Crab
Chili Crab ist ein klassisches Gericht der chinesisch-singapurischen Küche. Die zarten Krabben werden in einer feurigen Tomatensauce mit Chili und Knoblauch zubereitet, was dem Gericht einen intensiven Geschmack verleiht. Ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber und perfekt für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
großer Wok | Kochlöffel | Schüssel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| lebende Krabben | 1 kg |
| Tomatenpassata | 400 ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (3 cm) |
| Rote Chilischoten, ganz | 3 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Krabben gründlich unter fließendem Wasser reinigen und abtropfen lassen.
- In einem großen Wok das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen sowie den geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie duften.
- Die gesamten Chilischoten dazugeben und kurz mitbraten, darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Die Tomatenpassata und den Zucker hinzufügen, gut umrühren und die Sauce zum Kochen bringen.
- Die Krabben in die Sauce geben und 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Sojasauce und etwas Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chili Crab mit dampfendem Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Familie und Freunden.
- Die Krabben können auch durch Garnelen ersetzt werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung im Umgang mit frischen Krabben, ist aber für Kochliebhaber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Krabben können je nach Saison und Region variieren. Die anderen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.