Chilenischer Porotos Granados
Porotos Granados ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das aus frischen Bohnen, Kürbis und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Es gilt als eine der besten Möglichkeiten, die reichen Aromen und die Vielfalt der chilenischen Küche zu genießen. Das Gericht ist herzhaft, nahrhaft und bietet eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Noten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische grüne Bohnen | 500g |
| Kürbis, gewürfelt | 250g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist. Dann die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die grünen Bohnen und den gewürfelten Kürbis hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Porotos Granados mit frischem Brot oder Tortillas, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver für extra Geschmack hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Familienessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, insbesondere in der Erntesaison.