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    Chile Cobanero en Caldo

    Chile Cobanero en Caldo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus würzigen Cobanero-Chilis in einer herzhaften Brühe besteht. Perfekt für kalte Tage, bietet es eine unglaubliche Schärfe und Tiefe des Geschmacks. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die Aromen Mexikos auf die Teller.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Chile Cobanero en Caldo

    Zutaten (1 Portion)

    Cobanero-Chilis, frisch10 St.
    Hähnchenbrust500g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Knoblauch, gehackt4 Zehen
    Hühnerbrühe1 Liter
    Karotten, gewürfelt2 St.
    Koriander, frisch20g
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Olivenöl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Cobanero-Chilis waschen und die Stiele entfernen. Optional: Chilis rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die gewürfelten Karotten und die Cobanero-Chilis dazugeben und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.
    5. Die Hitze reduzieren und das Ganze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
    6. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Tortillas. Ein Spritzer Limette und ein Teelöffel Sauerrahm können hinzugefügt werden, um die Schärfe auszugleichen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe die Chilis ganz lassen.
    • Das Gericht kann im Voraus zubereitet und am nächsten Tag serviert werden, damit die Aromen noch intensiver sind.
    • Servieren Sie mit Avocadoscheiben für eine cremige Ergänzung.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Aromen gut zu entwickeln und das Hähnchen zart zu machen.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, da frische Zutaten verwendet werden, die wöchentlich erhältlich sind.