Chilcano de Gaspar (Fischsuppe)
Chilcano de Gaspar ist eine traditionelle peruanische Fischsuppe, die für ihre aromatischen Aromen und ihre sättigende Wirkung bekannt ist. Sie wird mit frischem Fisch, Kartoffeln und aromatischen Kräutern zubereitet und ist ein beliebtes Gericht in der peruanischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneider | Löffel | Essiggurken | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, z.B. Seehecht oder Tilapia | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 10g |
| Limonensaft | Saft von 1 Limone |
| Wasser oder Fischbrühe | 1,5 L |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser oder die Fischbrühe zum Kochen bringen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Tomaten und Paprikapulver hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und alles für etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Fisch vorsichtig in den Topf geben und die Hitze reduzieren. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken. Nach Belieben frisch gehackten Koriander hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe mit frischem Brot oder Reis für eine sättigende Mahlzeit. Garnieren Sie mit zusätzlichem Koriander und einem Spritzer Limone.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie einen Hauch von Chili oder scharfer Sauce hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da sie oft alltägliche Lebensmittel sind.