Chilacayote (mexikanische Kürbis-Suppe)
Chilacayote ist eine traditionell mexikanische Kürbis-Suppe, die für ihre cremige Konsistenz und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Diese Suppe wird häufig mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten zubereitet, die den natürlichen Geschmack des Chilacayote hervorheben, und eignet sich perfekt als warmes Gericht für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Chilacayote, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, fein gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zuerst den Chilacayote schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und transparent sind.
- Die Chilacayote-Würfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Chilacayote weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Nach Geschmack mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die fertige Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Kürbis-Suppe passt perfekt zu frischem Baguette oder Tortillas. Eine Prise Limettensaft darüber gibt der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra cremigen Geschmack können Sie einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie können auch etwas geräuchertes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.