Chiker: Lamm und Kichererbsen Eintopf
Ein herzhaftes Eintopfgericht, das zartes Lammfleisch mit nährstoffreichen Kichererbsen kombiniert. Angereichert mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ist dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kichererbsen, eingeweicht | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gehackte Petersilie | 50g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
- Fügen Sie das gewürfelte Lammfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es rundherum braun ist.
- Die Karotten, Tomaten und den Knoblauch hinzufügen und alles gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und für einige Minuten weiter braten, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten.
- Die eingeweichten Kichererbsen und das Wasser oder die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
- Den Eintopf 60-75 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart und die Kichererbsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Fladenbrot oder über einem Bett von Reis. Ein grüner Salat ist eine perfekte Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kichererbsen können auch über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Falls Sie kein Lammfleisch mögen, können Sie es durch Rindfleisch ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist recht einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist unkompliziert, jedoch ist Geduld beim Schmoren gefragt.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die restlichen Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Märkten erhältlich.