Chicon au Gratin
Chicon au Gratin ist ein klassisches französisches Gericht, das aus Chicorée und einer köstlichen Käsesauce besteht. Es wird oft im Winter zubereitet und ist sowohl herzhaft als auch sättigend. Es ist die perfekte Kombination aus leicht bitterem Chicorée und cremigem Käse, gebacken bis zur perfekten goldenen Kruste.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneebesen | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Chicorée | 1 kg |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Milch | 500 ml |
| Gruyère Käse, gerieben | 150 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Chicorée waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Boden schräg anschneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Chicorée für etwa 5 Minuten blanchieren und danach abtropfen lassen.
- In einem weiteren Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine rouxartige Masse zu bilden.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Großteil des geriebenen Gruyère Käses in die Sauce geben und gut vermengen.
- Den blanchierten Chicorée in eine gefettete Auflaufform legen und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
- Mit dem restlichen Geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicon au Gratin mit einem frischen grünen Salat und Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Schinkenwürfel in die Käsesauce geben.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht verständlich. Ideal für Kochanfänger, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.