Chickpea Bhuna – Gewürzte Kichererbsenpfanne
Chickpea Bhuna ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht aus der indischen Küche. Die Kichererbsen werden in einer aromatischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht und bieten ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Perfekt serviert mit Reis oder Fladenbrot.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 250 g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili Pulver | 1/2 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und für eine weitere Minute anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chili Pulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Gewürze 2-3 Minuten rösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Einige Minuten weiter kochen, bis die Kichererbsen heiß sind und die Gewürze gut aufgenommen haben.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bhuna mit lockeren Basmati-Reis oder frischem Naan. Yogurt oder Raita als Beilage runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Chickpea Bhuna ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das ideal für Kücheneinsteiger ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr preiswert macht.