Chicken Yassa
Chicken Yassa ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das für seinen einzigartigen Geschmack und die Kombination aus saftigem Hähnchen, Zwiebeln und einer pikanten Zitronensauce bekannt ist. Dieses köstliche Rezept eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher | Topf | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 1 kg |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Senf | 2 EL |
| Öl | 100 ml |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Chili, frisch | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Senf
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen gründlich waschen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Zitronensaft, Senf, Öl, gepresseten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Alles gut vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Nach der Marinierzeit das Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Ein wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Fügen Sie die restliche Marinade und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es aufkochen.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut eingezogen sind.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Chili und Petersilie garnieren. Mit Reis oder Brot servieren und genießen!
Serviervorschläge
Chicken Yassa wird traditionell mit Reis serviert, kann aber auch gut mit Fladenbrot kombiniert werden, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen wie Paprika oder Koriander, um neue Aromen zu entdecken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Chicken Yassa umfasst verschiedene Schritte, ist aber leicht nachzuvollziehen. Die Marinierzeit erfordert etwas Planung, aber das Kochen ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Handelsplatz.